Haemul-pajeon : pour les amateurs de fruits de mer
Jeon est le nom donné à un type de préparation qui consiste à mélanger des ingrédients émincés de type poisson, viande ou légumes à de la farine de froment et du lait avant de faire frire le tout. La heamul-pajeon, la plus populaire, est une spécialité de Corée du Sud préparée à base d’oignons verts (pa) et de fruits de mer (heamul) : crevettes, calamars, huîtres, palourdes, etc. Elle est généralement très bien garnie ! La tradition veut que l’on déguste cette crêpe épaisse avec un verre de makgeolli (alcool de riz coréen) lors des jours de pluie. La farine et le makgeolli sont riches en sérotonine, ce menu est connu pour réconforter les cœurs les plus abattus.
Où manger les meilleurs haemul-pajeon à Séoul ?
Jogabi seafood bar & restaurant, 21 Myeongdong 9-gil, Jung-gu, Seoul
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